Wie wir mit Ihren Daten umgehen, wenn Sie unsere Website besuchen, einen Tisch anfragen, eine Feier planen oder einen Gutschein kaufen.
Verantwortlicher
Verantwortlich für die Verarbeitung personenbezogener Daten auf dieser Website ist Restaurant Culinarium, Inhaber Sam Ratke, Strandstraße 6, 25980 Sylt / Westerland, Telefon 04651 9675706, E-Mail restaurant@culinarium-sylt.de.
Das Wichtigste in Kürze
Sie können unsere Website besuchen, ohne Angaben zu Ihrer Person zu machen. Wir setzen für Besucherinnen und Besucher keine Cookies, nutzen keine Analyse- oder Werbedienste und binden keine Inhalte anderer Anbieter ein; Schriften und Bilder liegen auf unserem eigenen Server. Personenbezogene Daten verarbeiten wir nur, wenn Sie einen Tisch anfragen, eine Feier anfragen, einen Gutschein kaufen, eine Anzahlung leisten oder uns schreiben.
Hosting und Server-Protokolle
Hosting und technische Betreuung der Website übernimmt MOe's Taverne, Michael Ohnesorg, Zum Gleis 5, 25980 Sylt, in unserem Auftrag. Mit dem Dienstleister haben wir einen Vertrag zur Auftragsverarbeitung nach Art. 28 DSGVO geschlossen. Der Server steht in einem Rechenzentrum der Host Europe GmbH, Hansestraße 111, 51149 Köln, in Straßburg (Frankreich), also innerhalb der Europäischen Union. Über diesen Server laufen auch die E-Mails, die wir Ihnen über die Website schicken.
Bei jedem Aufruf speichert der Server automatisch: IP-Adresse, Datum und Uhrzeit, aufgerufene Adresse, übertragene Datenmenge, die zuvor besuchte Seite (Referrer) sowie Browser und Betriebssystem. Wir brauchen diese Angaben, um die Website auszuliefern, Fehler zu finden und Angriffe abzuwehren. Rechtsgrundlage ist Art. 6 Abs. 1 lit. f DSGVO; unser berechtigtes Interesse ist ein sicherer und stabiler Betrieb. Die Protokolle werden nach 14 Tagen gelöscht. Wir führen sie nicht mit anderen Daten zusammen und werten sie nicht für Statistiken aus.
Die Übertragung zwischen Ihrem Browser und unserem Server ist per TLS verschlüsselt (erkennbar an „https“).
Zwischenspeicherung von Formulareingaben in Ihrem Browser
Damit Ihre Eingaben nicht verloren gehen, wenn Sie die Seite neu laden oder später zurückkommen, merkt sich Ihr Browser die Angaben in den Formularen für Reservierung, Feier-Anfrage und Gutscheinkauf im lokalen Speicher Ihres Geräts (localStorage). Diese Daten bleiben auf Ihrem Gerät; an uns übertragen werden sie erst, wenn Sie das Formular absenden. Einwilligungshäkchen werden nicht gespeichert.
Der Zwischenstand wird gelöscht, sobald die Anfrage abgeschickt bzw. der Gutschein bezahlt ist, spätestens nach 14 Tagen (Reservierung) bzw. 30 Tagen (Feier, Gutschein). Sie können ihn jederzeit selbst löschen, indem Sie die Website-Daten in Ihrem Browser entfernen. Rechtsgrundlage ist § 25 Abs. 2 Nr. 2 TDDDG in Verbindung mit Art. 6 Abs. 1 lit. f DSGVO; unser berechtigtes Interesse ist, dass Sie ein begonnenes Formular nicht erneut ausfüllen müssen.
Online-Reservierung und Anfragen für Feiern
Wenn Sie einen Tisch reservieren oder eine Feier anfragen, verarbeiten wir die Angaben aus dem Formular: Name, Telefonnummer, E-Mail-Adresse, Datum, Uhrzeit, Personenzahl, Vorbestellungen, einen Rückrufwunsch und Ihre Anmerkungen. Wir nutzen sie, um die Reservierung oder Feier zu planen, Sie zu bestätigen und Sie bei Rückfragen zu erreichen.
Rechtsgrundlage ist Art. 6 Abs. 1 lit. b DSGVO (Vertrag und vorvertragliche Maßnahmen). Machen Sie freiwillig Angaben zu Allergien oder Unverträglichkeiten, verarbeiten wir sie nur, um Ihr Essen entsprechend zuzubereiten (Art. 9 Abs. 2 lit. a DSGVO, Ihre Einwilligung durch die Angabe). Sie können diese Einwilligung jederzeit widerrufen.
Reservierungsdaten löschen wir zwölf Monate nach dem Termin, Anfragen für Feiern zwölf Monate nach der letzten Bearbeitung, soweit keine gesetzlichen Aufbewahrungspflichten bestehen (zum Beispiel für Rechnungen und Zahlungsbelege: bis zu zehn Jahre nach § 147 AO und § 257 HGB). Sicherungskopien dieser Daten bewahren wir höchstens sechs Monate auf, danach werden sie automatisch gelöscht.
Gutscheine und Anzahlungen
Beim Kauf eines Gutscheins verarbeiten wir Ihren Namen, Ihre E-Mail-Adresse, den Betrag sowie optional den Namen der beschenkten Person und Ihre persönliche Zeile. Den Gutschein und die Bestätigung schicken wir an Ihre E-Mail-Adresse. Rechtsgrundlage ist Art. 6 Abs. 1 lit. b DSGVO. Daten zu Kauf und Einlösung bewahren wir als Buchungsbelege zehn Jahre auf (Art. 6 Abs. 1 lit. c DSGVO in Verbindung mit § 147 AO und § 257 HGB).
Zahlungsabwicklung über Stripe
Online-Zahlungen wickelt Stripe Payments Europe Ltd., 1 Grand Canal Street Lower, Dublin 2, Irland, ab. Wenn Sie bezahlen, werden Sie auf eine Zahlungsseite von Stripe weitergeleitet. Wir übermitteln dazu Betrag, Verwendungszweck und Ihre E-Mail-Adresse. Ihre Zahlungsdaten (zum Beispiel Kartennummer) gibt Stripe uns nicht weiter. Rechtsgrundlage ist Art. 6 Abs. 1 lit. b DSGVO. Auf der Zahlungsseite gelten die Datenschutzbestimmungen von Stripe; Stripe setzt dort eigene Cookies, die zur Betrugsvorbeugung nötig sind.
Stripe kann Daten auch an die Stripe, Inc. in den USA übermitteln. Stripe ist nach dem EU-US Data Privacy Framework zertifiziert. Informationen zum Datenschutz bei Stripe: https://stripe.com/de/privacy.
Kontakt per E-Mail oder Telefon
Wenn Sie uns schreiben oder anrufen, verarbeiten wir Ihre Angaben, um Ihr Anliegen zu bearbeiten (Art. 6 Abs. 1 lit. b DSGVO bei Fragen zu Reservierung, Feier oder Gutschein, sonst Art. 6 Abs. 1 lit. f DSGVO). Wir löschen sie, wenn das Anliegen erledigt ist und keine Aufbewahrungspflichten bestehen.
Bestätigungen, Zahllinks und Gutscheine verschicken wir per E-Mail über den Server unseres Hosting-Dienstleisters (siehe oben). Werbung schicken wir Ihnen nur mit Ihrer ausdrücklichen Einwilligung.
Empfänger
Ihre Daten erhalten nur wir und – soweit für die genannten Zwecke nötig – unser Hosting-Dienstleister (Auftragsverarbeitung) und Stripe (Zahlungen). Eine Weitergabe an andere Stellen erfolgt nur, wenn wir gesetzlich dazu verpflichtet sind.
Ihre Rechte
Sie haben das Recht auf Auskunft (Art. 15 DSGVO), Berichtigung (Art. 16), Löschung (Art. 17), Einschränkung der Verarbeitung (Art. 18) und Datenübertragbarkeit (Art. 20). Eine erteilte Einwilligung können Sie jederzeit mit Wirkung für die Zukunft widerrufen (Art. 7 Abs. 3 DSGVO).
Widerspruchsrecht: Soweit wir Daten auf Grundlage von Art. 6 Abs. 1 lit. f DSGVO verarbeiten, können Sie aus Gründen, die sich aus Ihrer besonderen Situation ergeben, jederzeit widersprechen (Art. 21 DSGVO).
Schreiben Sie uns dazu einfach an restaurant@culinarium-sylt.de. Sie können sich außerdem bei einer Datenschutz-Aufsichtsbehörde beschweren; für uns zuständig ist das Unabhängige Landeszentrum für Datenschutz Schleswig-Holstein (ULD), Holstenstraße 98, 24103 Kiel.
Stand
Diese Datenschutzerklärung hat den Stand November 2026. Wir passen sie an, wenn sich die Website oder die Rechtslage ändert.
Stand: November 2026